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All issues Volume 30 / No 291-292 (1950)
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Le Lait

Volume 30 / No 291-292 (1950)


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Nouvelles recherches sur l'enzyme de Schardinger p. 2

L.M. BURUIANA
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1950291-2921
  • PDF (2.936 MB)
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Modalités et techniques de l'approvisionnement en lait des grands centres de consommation p. 25

G. THIEULIN
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1950291-2922
  • PDF (521.3 KB)
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Recherches expérimentales sur la valeur antiscorbutique comparée des laits de vache frais, pasteurisés, bouillis, autoclavés, concentrés non sucrés, concentrés sucrés, secs non sucrés et secs sucrés p. 29

L. RANDOIN and A. PERROTEAU
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1950291-2923
  • PDF (648.1 KB)
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Note sur le dosage des chlorures dans les laits p. 33

M. DURON and A. FOURNIER
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1950291-2924
  • PDF (274.2 KB)
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Recherches expérimentales sur le lait de vache actinisé. III. Influence de l'actinisation sur la teneur du lait en vitamine A p. 34

J. BOISSELOT and J. CAUSERET
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1950291-2925
  • PDF (521.3 KB)
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L'acide pantothénique dans les produits laitiers p. 37

A. HOUDINIÈRE
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1950291-2926
  • PDF (521.7 KB)

Le Lait

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