Le Lait

Free Access

La recherche du salage des laits par la détermination du rapport phosphore-chlore p. 1073

R. VIVARIO and C. STAINIER

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:193312958

• PDF (1.105 MB)

Free Access

Sur le dosage des matières minérales des caséines industrielles p. 1081

J. PIEN and S. HERSCHDOERFER

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:193312959

• PDF (1.115 MB)

Free Access

L'analyse bactériologique du lait p. 1090

I. LIPSKA

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:193312960

• PDF (1.116 MB)

Free Access

Recherches sur la caséine (Suite.) p. 1098

J. BRIGANDO

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:193312961

• PDF (2.203 MB)

Free Access

Contribution a l'étude de la lactation humaine (Suite.)
p. 1116

C. VINCENT and J. VIAL

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:193312962

• PDF (1.254 MB)

Free Access

L'emploi du froid dans les industries laitières p. 1126

C. PORCHER

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:193312963

• PDF (1.840 MB)