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Volume 1 / No 5 (1921)

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Le Lait

Volume 1 / No 5 (1921)

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Application aux laits altérés et aux laits concentrés sucrés du dosage du lactose en présence d'autres sucres réducteurs p. 217

L. LE GRAND

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1921514

PDF (511.9 KB)

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La lutte contre la disette du lait pendant la guerre 1914-1918 p. 220

A.-J.-J. VANDEVELDE

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1921515

PDF (1008 KB)

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Les emplois de l'aluminium en laiterie p. 228

E. DROUILLY

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1921516

PDF (1.831 MB)

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La fermentation lactique. (Suite) p. 242

E. KAYSER

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1921517

PDF (1007 KB)