Lait 84 (2004) 95-102
DOI: 10.1051/lait:2004001

Qui régit la spécificité de transport des oligopeptides chez Lactococcus lactis ?

Pascale Charbonnel^a, Mauld Lamarque^b, Dominique Aubel^b, Jean-Christophe Piard^a, Vincent Juillard^a and Danièle Atlan<sup>b

a</sup>  Bactéries Lactiques et Protéines de Surface Utiles, URLGA, INRA, 78352 Jouy-en-Josas Cedex, France
^b  Laboratoire de Microbiologie et Génétique, CNRS, UMR 5122, Université Lyon I, 10 avenue R. Dubois, 69622 Villeurbanne Cedex, France

Abstract
Who determines the diversity of oligopeptide transport specificity in Lactococcus lactis? In this review our knowledge of oligopeptide transport by Opp in Lactococcus lactis is discussed. The specific oligopeptide transport system Opp is essential for growth of lactic acid bacteria in milk. This system belongs to the superfamily of ABC transporters containing a binding protein, generally described as the determinant of the specificity. The substrate specificity of this system, studied on one strain of lactococci, L. lactis MG1363, appears to be very different from that of other bacteria, especially Salmonella typhimurium. Relatively broad, this specificity is not fully representative of that of L. lactis species. In fact, each strain displays specific preferences for peptide transport. Despite binding protein OppA sequence varies to one strain to another, its variability cannot explain the observed diversity of substrate specificity. In L. lactis, OppA is essential for peptides transport but does not entirely determine the substrate specificity and its diversity among the species.

Résumé
La présente revue se propose de synthétiser l'état de nos connaissances concernant le transport des oligopeptides par le système Opp chez Lactococcus lactis. Ce système est indispensable à la croissance des bactéries lactiques dans le lait. Il appartient à la famille des transporteurs ABC constitués d'une protéine affine : la protéine OppA, généralement décrite comme le déterminant de la spécificité du transporteur. La spécificité de substrat de ce système, définie sur une souche de lactocoque, L. lactis MG1363, apparaît très différente de celle d'autres bactéries modèles comme Salmonella typhimurium par exemple. Relativement large, elle n'est toutefois pas totalement représentative de l'espèce L. lactis. En effet, il existe une spécificité de transport des peptides propre à chaque souche. Bien que la séquence de la lipoprotéine OppA diffère d'une souche à l'autre, sa variabilité ne permet pas d'expliquer la diversité de la spécificité de substrat constatée. Chez L. lactis, OppA est indispensable au transport, mais elle ne détermine pas à elle seule la spécificité du transport des peptides et sa diversité au sein de l'espèce.

Key words: Lactococcus lactis / oligopeptide transport / specificity / diversity

Mots clés : Lactococcus lactis / transport oligopeptide / spécificité de substrat / diversité

Correspondence and reprints: Vincent Juillard juillard@jouy.inra.fr

© INRA, EDP Sciences 2004