Comparison of 2 methods of making kneaded plastic cheese from ewe's milk
Étude comparative de 2 méthodes de préparation de fromage à pâte filée de lait de brebis.
, and
Lait, 75 2 (1995) 181-189
Accepted: 19 December 1994
DOI: 10.1051/lait:1995213