Le Lait

L'effet de la nisine comparativement à celui du perhydrol sur la prévention du gonflement butyrique et sur la valeur nutritive du fromage Edam

I. GONTZEA, C. TOMA, Z. BARDUTA, E. MOLDOVAN, S. CALINESCU and E. MAVROMATI

Lait, 53 521-522 (1973) 40-62

DOI: 10.1051/lait:1973521-5224

I. GONTZEA

C. TOMA

Z. BARDUTA

E. MOLDOVAN

S. CALINESCU

E. MAVROMATI

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