Etudes biotechniques sur la fabrication de yoghourt doux et aromatique. Communication VII : Aperçu synoptique sur les différentes préparations du yoghourt, ainsi que sur ses emplois variés dans l'art culinaire
Various products of Joghourt
Lait, 49 483-484 (1969) 121-133
DOI: 10.1051/lait:1969483-4846