Le Lait

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Recherches sur la pasteurisation basse du lait. Une nouvelle réaction pour contrôler la température de chauffage (Suite)

ORLA-JENSEN, G. LE DOUS, J. JACOBSEN and N.C. OTTE

Lait, 9 88 (1929) 816-831

DOI: 10.1051/lait:19298840

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