Determination of chymosin and bovine pepsin in rennets. Simplification of the IDF normalized method
Détermination de la teneur en enzymes des coagulants animaux. Simplification de la méthode officielle de dosage.
and
Lait, 72 1 (1992) 103-107
Accepted: 30 October 1991
DOI: 10.1051/lait:199218