Électrophorégrammes des protéines, de la Bêta-galactosidase et de l'aldolase de Streptococcus thermophilus et des lactobacilles thermophiles. Leurs variations selon les souches et les conditions de culture
Comparative electrophoresis of proteins, Beta-galactosidase and aldolase of Streptococcus thermophilus and thermophilic lactobacilli. variations of the protein patterns according to the strains and the culture conditions
and
Lait, 60 597 (1980) 375-392
DOI: 10.1051/lait:198059722