Lait pasteurisé - Lait stérilisé. II. Aspects techniques et hygiéniques du problème des laits destinés à la consommation. Deuxième partie : Destruction des microbes de la flore banale au cours de la pasteurisation et qualité de conservation du lait pasteurisé (fin.)
Lait, 36 357 (1956) 388-399
DOI: 10.1051/lait:195635717