Etude des relations entre les caractéristiques physico-chimiques des laits de chèvre et leur aptitude à la coagulation par la présure
A study of the relations between physico-chemical characteristics of goat milks and their renneting properties
Lait, 69 6 (1989) 499-518
Accepted: 30 June 1989
DOI: 10.1051/lait:1989634