Technological characterization of wild-type Lactococcus lactis strains isolated from raw milk and traditional fermented milk products in Turkey
Caractérisation technologique de souches sauvages de Lactococcus lactis isolées de lait cru et de produits laitiers fermentés traditionnels en Turquie
, , , and
Lait, 87 6 (2007) 521-534
Published online: 04 January 2008
DOI: 10.1051/lait:2007033