A new generation of starter cultures in the dairy industry : microbiological, bio-technological and probiotic aspects of bacterial cultures consisting of strains selected from the human intestine
Une nouvelle génération de cultures en industrie laitière : aspects microbiologiques, biotechnologiques et probiotiques des cultures de bactéries composées de souches sélectionnées d'origine intestinale humaine
Lait, 73 2 (1993) 233-239
DOI: 10.1051/lait:1993221