Le Lait

Etude du rôle des micro-organismes et de leurs enzymes dans la maturation des fromages. I. - Fabrication aseptique d'un caille modele

D. LEBARS, M. J. DESMAZEAUD, J. C. GRIPON and J. L. BERGERE

Lait, 55 547 (1975) 377-389

DOI: 10.1051/lait:197554720

D. LEBARS

M. J. DESMAZEAUD

J. C. GRIPON

J. L. BERGERE

Articles written by ALL the selected authors (AND)

Articles written by ANY OF the selected authors (OR)