Les associations microbiennes dans le fromage de Roquefort. II. Action de Penicillium roqueforti sur l'évolution de la flore microbienne
Microbial associations in Roquefort cheese. IL Action of Penicillium roqueforti on microbial flora
, and
Lait, 50 499-500 (1970) 644-653
DOI: 10.1051/lait:1970499-50028