Le Lait

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Caractéristiques des protéines du fromage précipitées par des ions calcium au cours de l'électrophorèse sur gel d'amidon

J. RYMASZEWSKI, S. POZNANSKI and B. HABAJ

Lait, 49 481-482 (1969) 9-19

DOI: 10.1051/lait:1969481-4822

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