La flore microbienne du fromage de Roquefort. I. Son évolution au cours de la fabrication et de l'affinage du fromage
The microbial flora of Roquefort cheese. I. Its evolution during cheese making and ripening
, and
Lait, 48 479-480 (1968) 613-629
DOI: 10.1051/lait:1968479-48031