Le Lait

Activité de fermentation et de protéolyse de certaines souches de bactéries lactiques en présence d'acides gras

S. POZNANSKI, A. SURAZYNSKI, Teresa d'OBYRN and B. HABAJ

Lait, 48 475-476 (1968) 261-274

DOI: 10.1051/lait:1968475-47614

S. POZNANSKI

A. SURAZYNSKI

Teresa d'OBYRN

B. HABAJ

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