Le Lait

Composition and physico-chemical characteristics of goat milks containing the A or O α_sl casein variants
Composition et caractéristiques physico-chimiques des laits de chèvre contenant des caséines αS1du variant A ou O

Alice Pierre, Jean-Luc Le Quéré, Alain Riaublanc, Yvon Le Graët, Denise Demaizières and Françoise Michel

Lait, 78 2 (1998) 191-202

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1998222