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A new approach to the characterization of Streptococcus salivarius subsp thermophilus based on acidification rates
Une nouvelle approche pour la caractérisation de Streptococcus salivarius subsp thermophilus basée sur la vitesse d'acidification

Lait, 72 3 (1992) 285-295
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1992321