Raw milk flora affects composition and quality of Bergkäse. 2. Chemical composition
La flore du lait cru influe sur la composition et la qualité du fromage Bergkäse. 2. Composition chimique
, , , and
Lait, 79 4 (1999) 397-410
Accepted: 20 January 1999
DOI: 10.1051/lait:1999433
