DOI: 10.1051/lait:2001143

Lait 81 (2001) 443-454

Digestion of colostrum by the preruminant calf: digestibility and origin of undigested protein fractions in ileal digesta

René Toullec^a, Jean-Paul Lallès^a, Jean-François Grongnet^a and Didier Levieux<sup>b

a</sup>  Unité Mixte de Recherche sur le Veau et le Porc, INRA/ENSAR, 65 rue de Saint-Brieuc, 35042 Rennes Cedex, France
^b  Station de Recherche sur la Viande, INRA, Theix, 63122 Saint-Genès-Champanelle, France

(Received 29 September 1999; accepted 12 September 2000)

Abstract
Four diets (SMP, ML, DC and DCLC) containing 24, 18, 53 and 19% crude protein on a dry matter basis, respectively, were given to ileo-cæcal cannulated preruminant calves. In the SMP diet, protein was provided by skim milk powder. The ML diet was a mixture of raw whole milk and lactose. The DC and DCLC diets were first milking colostra diluted with water (DC) or water, lactose and UHT cream (DCLC). The apparent ileal digestibility of N was low with the DC and DCLC diets (0.71 and 0.70 vs. 0.92 with the SMP and ML). Comparisons of AA profiles suggested that could be due to: (1) an increased loss of endogenous protein (+ 480 and + 200% for DC and DCLC, respectively), (2) an incomplete digestion of immunoglobulins G (IgG) which constituted 49 and 42% of digesta protein for DC and DCLC. The proportion of immunoreactive IgG found by radial immunodiffusion was similar for DC digesta (47% ) but lower for DCLC (6% ). Indeed, immunoblotting of non-reduced protein showed intact and/or almost intact IgG were more abundant for DC than DCLC. However, in reduced samples, intact and/or slightly degraded heavy chains were abundant for both. In contrast, only traces of IgG were detected in SMP and ML digesta.

Résumé
Digestion du colostrum chez le veau préruminant : digestibilité et origine des fractions indigérées à la fin de l'iléon. Quatre aliments (SMP, ML, DC et DCLC), contenant respectivement 24, 18, 53 et 19 % de matières azotées par rapport à la matière sèche, ont été distribués à des veaux préruminants munis d'une canule ré-entrante iléo-cæcale. Dans l'aliment SMP, les protéines étaient apportées par de la poudre de lait écrémé. L'aliment ML était du lait frais additionné de lactose. Les aliments DC et DCLC étaient du colostrum de première traite additionné d'eau (DC) ou d'eau, de lactose et de crème UHT (DCLC). La digestibilité apparente de l'azote a été peu élevée avec les aliments DC et DCLC (0,71 et 0,70 vs. 0,92 avec SMP et ML). Les comparaisons de profils d'acides aminés indiquent que cela pourrait être dû à : (1) une augmentation des pertes endogènes (+ 480 et + 200 % avec les aliments DC et DCLC), (2) une digestion incomplète des immunoglobulines G (IgG) qui constituaient 49 et 42 % des protéines des digesta DC et DCLC. L'immunodiffusion radiale et les immunoempreintes confirment l'abondance des IgG dans les digesta DC et DCLC, sous des formes toutefois plus dégradées pour DCLC. En revanche, la concentration d'IgG était très faible dans les digesta SMP et ML.

Key words: Immunoglobulin / digestion / calf

Mots clés : immunoglobuline / digestion / veau

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