Utilisation des membranes minérales Carbosep en industrie agro-alimentaire

Abstract - Carbosep ultrafiltration inorganic membranes in te food industry
The Carbosep Ultrafiltration process, which is using 3rd generation inorganic membranes, is already wellknow for applications in the Dairy lndustry.
New lines of applications have been developped in the food industry. Technical data of Carbosep membranes and systems are presented.
Two new applications are described:
fruit juice clarification (as applied to apple juice);
tangential microfiltration of fermented alcoholic beverages (as applied to wines).
Influence of processes main parameters are examined

Résumé - Le procédé d'ultrafiltration Carbosep, caractérisé par l'utilisation des membranes minérales dites de 3^e génération, a été développé sur de nouvelles lignes de produits en industrie agro-alimentaire. Les caractéristiques spécifiques des membranes et équipements Carbosep sont présentées.
Deux nouveaux procédés sont décrits :
la clarification des jus de fruits appliquée aux jus de pommes;
la microfiltration tangentielle des boissons alcoolisées fermentées appliquée aux vins.
Le rôle des paramètres directeurs des procédés sont examinés