Spectroscopic methods to determine in situ changes in dairy systems – ultrasonic and light scattering
Méthodes spectroscopiques pour déterminer in situ les changements dans les systèmes laitiers : ultrasons et diffraction de la lumière
and
Lait, 87 4-5 (2007) 435-442
Published online: 26 October 2007
DOI: 10.1051/lait:2007017