Influence of protein standardization and UHT heating on the furosine value and freezing point of milk
Influence de la standardisation en protéine et du traitement UHT sur la teneur en furosine et le point de congélation du lait
, and
Lait, 77 2 (1997) 297-305
Accepted: 30 September 1996
DOI: 10.1051/lait:1997221