Application of microparticle-enhanced nephelometric immunassays of α-, β- and κ-caseins to evaluate quality of milk, from the production to the valorization in cheese industry
Application des dosages par immunonéphélémétrie microparticulaire des caséines α, β et Κ à l'évaluation de la qualité du lait, de sa production à sa valorisation fromagère
, , , , , , , , , et al. (5 more)
Lait, 75 3 (1995) 211-237
DOI: 10.1051/lait:1995315