Evolution of physico-chemical characteristics and renneting properties of ewe's milk collected in the 'Roquefort area'
Évolution des caractéristiques physico-chimiques et des paramètres de coagulation du lait de brebis collecté dans la région de Roquefort
, and
Lait, 74 6 (1994) 425-442
DOI: 10.1051/lait:1994635