Simulating the self-association of caseins: towards a model for the
casein micelle
Simulation de l'auto-association des caséines
: vers un modèle de la micelle de caséines
and
Lait, 87 4-5 (2007) 389-412
Published online: 26 October 2007
DOI: 10.1051/lait:2007024