Composition and physico-chemical characteristics of goat milks containing the A or O αsl casein variants
Composition et caractéristiques physico-chimiques des laits de chèvre contenant des caséines αS1du variant A ou O
Lait, 78 2 (1998) 191-202
Accepted: 05 September 1997
DOI: 10.1051/lait:1998222