Binding of benzaldehyde by β-lactoglobulin, by static headspace and high performance liquid chromatography in different physico-chemical conditions
Étude des liaisons entre le benzaldehyde et la β-lactoglobuline par headspace statique et chromatographie liquide haute pression dans des conditions physico-chimiques différentes
, , , and
Lait, 79 6 (1999) 577-586
Accepted: 01 July 1999
DOI: 10.1051/lait:1999647