Use of nanofiltration membranes for the desalting of peptide fractions from whey protein enzymatic hydrolysates
Utilisation de membranes de nanofiltration pour le dessalage de fractions peptidiques obtenues par hydrolyse enzymatique des protéines de lactosérum
, , , and
Lait, 78 6 (1998) 621-632
Accepted: 11 August 1998
DOI: 10.1051/lait:1998655