Streptococcus thermophilus as adjunct culture for a semi-hard cows' milk cheese
Streptococcus thermophilus comme levain additionnel pour un fromage à pâte pressée fabriqué à partir de lait de vache
Lait, 78 5 (1998) 501-511
Accepted: 16 February 1998
DOI: 10.1051/lait:1998547