Preferential sites of tryptic cleavage on the major bovine caseins within the micelle
Sites privilégiés de coupure sur les caséines bovines majeures par trypsinolyse des micelles
and
Lait, 78 5 (1998) 471-489
Accepted: 15 April 1998
DOI: 10.1051/lait:1998545