Characterization of aroma compounds in the volatile fraction of soft goat cheese during ripening
Caractérisation des composés d'arôme dans la fraction volatile de fromages de chèvre à pâte molle au cours de la maturation
, , and
Lait, 78 3 (1998) 279-290
Accepted: 05 September 1997
DOI: 10.1051/lait:1998329