The taste of amino acids, peptides and proteins: examples of tasty peptides in casein hydrolysates
Le goût des acides aminés, des peptides et des protéines : exemple de peptides sapides dans les hydrolysats de caséines
Lait, 76 4 (1996) 313-348
Accepted: 09 November 1995
DOI: 10.1051/lait:1996425