Etude de quelques caractères de souches de Streptococcus thermophilus utilisées en fabrication de yoghourt et proposition d'une méthode de classement
A statistical method for grouping some Streptococcus thermophilus strains according to their technological or enzymological characteristics
, , , and
Lait, 60 598 (1980) 458-473
DOI: 10.1051/lait:198059826