Le Lait

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Recherches sur la pasteurisation basse du lait. Une nouvelle réaction pour contrôler la température du chauffage. (Suite et fin)

ORLA-JENSEN, C. LE DOUS, J. JACOBSEN and N. COTTE

Lait, 9 90 (1929) 1032-1046

DOI: 10.1051/lait:19299051

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