Le Lait

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Recherches sur la pasteurisation basse du lait. Une nouvelle réaction pour contrôler la température de chauffage. (Suite)

ORLA-JENSEN, C. LE DOUS, J. JACOBSEN and N.C. OTTE

Lait, 9 89 (1929) 914-927

DOI: 10.1051/lait:19298946

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