Wall shear stress: effective parameter for the characterisation of the cross-flow transport in turbulent regime during skimmed milk microfiltration
La contrainte de cisaillement à la membrane : paramètre pertinent pour caractériser l'écoulement tangentiel en régime turbulent durant la microfiltration tangentielle de lait écrémé
, , and
Lait, 79 3 (1999) 347-354
Accepted: 06 October 1998
DOI: 10.1051/lait:1999330