Casein micelle size in relation with casein composition and αs1, αs2, β and Κ casein contents in goat milk
Taille des micelles du lait de chèvre en relation avec la composition de la caséine et les teneurs en caséines αs1, αs2, β et κ dans le lait
, , and
Lait, 78 6 (1998) 591-605
Accepted: 22 July 1998
DOI: 10.1051/lait:1998653