Le Lait

Metabolic regulation of Lactococcus lactis grown in pure or co-culture in milk
Régulations métaboliques de Lactococcus lactis en culture pure ou mixte dans le lait

Sophie Drouault, Gérard Corthier, Christine Delorme, S. Dusko Ehrlich and Pierre Renault

Lait, 78 1 (1998) 59-67

DOI: 10.1051/lait:199818

Sophie Drouault

Gérard Corthier

Christine Delorme

S. Dusko Ehrlich

Pierre Renault

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