Characterization of whey protein isolate obtained from milk microfiltration permeate
Caractérisation d'un isolat protéique de lactosérum obtenu à partir d'un perméat de microfiltration de lait
and
Lait, 76 3 (1996) 255-265
Accepted: 20 July 1995
DOI: 10.1051/lait:1996321