Inhibiting factors produced by lactic acid bacteria. 2. Bacteriocins and other antibacterial substances
Les facteurs inhibiteurs produits par les bactéries lactiques : 2. Bactériocines et autres substances antibactériennes
and
Lait, 72 2 (1992) 113-142
Accepted: 23 December 1991
DOI: 10.1051/lait:199229