Binding of bivalent cations to α-lactalbumin and β-lactoglobulin: effect of pH and ionic strength
Fixation des cations bivalents à l'α-lactalbumine et à la β-lactoglobuline : effet du pH et de la force ionique
and
Lait, 68 1 (1988) 33-48
DOI: 10.1051/lait:198813