Spectroscopic methods to determine in situ changes in dairy systems – ultrasonic and light scattering
Méthodes spectroscopiques pour déterminer in situ les changements dans les systèmes laitiers : ultrasons et diffraction de la lumière
Lait, 87 4-5 (2007) 435-442
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:2007017