An on-line method for the measurement of diacetyl and acetaldehyde in yoghurt, fermented milk, butter and margarine
Une méthode de dosage en ligne du diacétyle et de l'acetaldehyde dans les yaourts, laits fermentes, beurres et margarines
Lait, 79 6 (1999) 615-624
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1999651