Respiration of Penicillium camemberti during ripening and cold storage of semi-soft cheese
Etude de la respiration de Pénicillium camemberti au cours de l'affinage et de la conservation à basse température d'un fromage à pâte molle
Lait, 78 2 (1998) 241-250
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1998226