Metabolic rerouting in a Lactobacillus plantarum strain deficient for lactate dehydrogenase
Redistribution métabolique chez une souche de Lactobacillus plantarum déficiente en lactate deshydrogénase
Lait, 78 1 (1998) 107-116
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1998114