Effect of characters linked to A and F caprine αs1-casein alleles on goat flavour: cheesemaking with protein-fat exchange
Influence de caractères liés aux allèles A et F de la caséine αs1 caprine sur la flaveur chèvre : fabrications fromagères avec échange de protéines et de matières grasses
Lait, 76 4 (1996) 349-361
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1996426